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关注食品卫生,把好食品安全关

2012/10/30            发布:学生处
    为落实市政府关于食品卫生的有关要求,进一步加强食品卫生安全,10月26日上午,校长韩志清、副校长王志慧在学生处主任、办公室主任、食堂管理员陪同下,对我校食堂安全进行专项检查。检查涉及各食堂食品的采购、保管、加工,餐具的消毒,工作人员持证上岗等情况。从检查结果看,letou国际米兰食堂达到了《letou国际米兰食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求,各种管理制度、原料采购索证台帐齐全;仓库物品均能按规定分类、分架、离地、隔墙存放;冰箱储存严格执行生熟分开制度;加工过程按照规范操作进行,对购进的蔬菜按照要求浸泡后用洗菜机进行清洗,主、副食按照标准进行加工制作。餐具清洗消毒符合卫生要求规范。检查期间,学生处主任以及食堂管理员还就近期食堂的工作进行了汇报。
    韩志清校长对检查情况表示满意,并对今后食堂的食品卫生安全工作提出了几点要求:一是切实把好食品原材料的采购关,严格按照相关规定索取证照;二是把好食品原材料的加工关,严格执照食品加工卫生安全流程进行操作;三是把好食品的出售关,做到人员规范上岗、按时开餐,让学生吃到健康、营养的美食;四是积极与就餐者沟通,对就餐者提出的问题,要及时处理,消除误解,做好意见收集、反馈工作。
    王志慧副校长强调,letou国际米兰食堂是师生用餐的主要场所,食堂的管理直接关系到letou国际米兰师生的基本权益和身体健康,食品卫生无小事,尤其是夏季更要特别重视这项工作;同时,还要继续开展对厨师的培训工作,细化加工制作标准,加大监督检查力度,使饭菜质量不断提高。韩校长要求,在今后的工作中,一定要把卫生安全作为第一责任,要提高对食堂管理工作的重要性的认识,不放松任何一个进货渠道,不轻视任何一个操作过程,不疏漏任何一个细节,严防病从口入,确保师生饮食卫生安全,使我校的学生食堂卫生安全工作更上一个新台阶。