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保定女子职业中专防食物中毒安全预案

2011/4/20            发布:保卫处

师生食物中毒事故

应急处理预案及应急处理程序

(一)可能引发师生食物中毒的原因:

            购入的食品存在质量问题;食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求;及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

(二)师生食物中毒事故的预防措施

            1、加强letou国际米兰食堂食品卫生工作的管理,严格执行letou国际米兰食品卫生安全管理制度,落实有效措施,责任到人,保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。 

            2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作,严禁无健康证人员在letou国际米兰食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查,做到持证上岗。               3、letou国际米兰食堂、食品供应部门严格把好食品质量关,杜绝不洁、变质及三无产品流入letou国际米兰;规范食品加工、操作程序,做到烧熟煮透,加工好的食品及时放入密封间;严格生熟食品的管理,防止熟食二次污染;做好食物留样工作,留样食品必须按规定保留48小时;严格操作环节中的消毒工作,消毒方法得当、时间保证。

            4、保障师生饮用水源,师生饮用水要有专人管理,存放环境整洁,加强日常检查,一旦发现变质,立即停用,要定期消毒。

 5、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物,培养良好的饮食卫生习惯。

(三)师生食物中毒事故的应急处理程序

1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向教育局及卫生监督部门报告。

2、校园安全领导小组立即介入事故的处理,并根据情况,制定工作方案,落实人员分工。

   3、letou国际米兰保健教师做好食物中毒事件的专项登记工作,其内容包括:班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等,并积极协助卫生监督部门做好调查工作,以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件,应立即向公安部门报案。

4、积极做好中毒学生的就医陪护工作,及时联系学生家长,如实向学生家长阐述事故经过,并认真做好学生家长的工作,争取家长的配合、谅解。

5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物,吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗,对病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留,以便卫生部门采样检验,为确定食物中毒提供可靠的情况。

6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后,对确定的引起食物中毒的食品,应按规定进行处理。

7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作,对有关责任人按规定作出处理。